Antipasti
Filettino di petto di faraona aromatizzata al rosmarino fasciatoda speck del Trentino, su specchio di polenta ai funghi porcini mantecata al mascarpone

Tarte di pasta sfoglia con mousse di spinaci freschi al foie gras, gorgonzola doc ed elica di pancetta

Primi piatti
Garganelli freschi saltati con code di scampi, cipollotto brasato e concassè di pomodoro ramato, basilico e scaglie di pecorino canestrato

Lasagna con besciamella di ricotta di pecora, pesto di rucola e pinoli tostati

Sorbetto al limone e champagne

Secondi Piatti
Filetto di manzo brasiliano avvolto in pasta sfoglia, con duxelle di funghi chantarelle, su trancio di patata al forno e riduzione al Porto

Filetto di cernia argentina “ a la plancha”, con cous-cous alle albicocche, cipolla rossa di Tropea e coriandolo fresco, con passatine di pomodoro all’agro 

Dessert
Cialda di wafer con frutti di bosco e gelato alla crema

Strati di pandoro con mascarpone al cioccolato e noccioline